농촌진흥청은 느타리버섯을 수확하고 남은 배지(버섯재배부산물)를 활용해 식용 곤충인 흰점박이꽃무지 애벌레(꽃벵이) 먹이원을 개발했다고 12일 밝혔다.

꽃벵이는 간 기능 개선, 항암, 항혈전 뿐만 아니라 최근에는 골다공증 예방에도 효과가 있는 것으로 알려져 식품·약용 소재로 활용되고 있다.

현재 곤충사육 농가(42%)에서 꽃벵이를 키우고 있지만, 생산비 중 먹이원 제조와 구매가 가장 큰 비중을 차지해 합리적인 먹이원 개발이 필요한 상황이었다.

버섯재배부산물은 버섯 재배 과정에서 배지 영양원의 약 15~25%만 쓰이고 나머지 75~85%는 그대로 남아 사료 재료로 활용하기에 매우 좋은 자원이다.

이번에 개발한 먹이원은 수확하고 남은 느타리버섯 배지 또는 커피박과 느타리버섯 배지를 1대1 비율로 섞은 것에 물을 65% 첨가해 잘 섞은 후 공기가 잘 통하는 마대에 30~40리터(L)씩 나눠 담은 후 6주 동안 발효시켜 만든 것이다.

이렇게 만든 먹이원을 5주간 꽃벵이에게 먹인 결과, 참나무 발효 톱밥을 먹인 꽃벵이 보다 무게는 최대 4.2배 늘었으며 상품성 있는 애벌레(2.5g)로 크는 기간이 약 3주 줄었다.

또한 먹이원의 일반 조성분을 분석한 결과, 참나무 발효 톱밥과 비교해 조단백질은 최대 3.2배 많았으며 셀룰로스 함량은 비슷했다. 또 필수아미노산 중 하나인 발린은 3배, 비필수아미노산인 글루탐산은 3.3배 많았다.

이 먹이원은 버섯재배부산물에 남아있는 버섯균에 의해 발효돼 유용 미생물과 보조 먹이원을 첨가하지 않고 제조할 수 있어 비용이 절감된다는 장점도 있다. 식용 곤충 사육 농가에서 이 먹이원을 활용하면 약 30%의 생산비를 줄일 수 있을 것으로 기대된다. 아울러 버섯재배부산물은 일 년 내내 수시로 나오기 때문에 손쉽게 구해 먹이원을 제조할 수 있다.

변영웅 곤충양잠산업과장은 “다른 버섯을 수확하고 남은 배지를 곤충 먹이원으로 활용하는 기술도 개발해 농가 생산비 절감에 도움이 되도록 하겠다”고 말했다.  

황성조 기자  food2drink@naver.com

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