³óÀÛ¹° ÇØÃæÀ» õÀûÀ» È°¿ëÇؼ ¹æÁ¦ÇÏ´Â ÇöÀå Æò°¡È¸°¡ 8ÀÏ ÀÍ»ê½Ã¿¡¼ ¿¸°´Ù. ³óÃÌÁøÈïûÀº À̳¯ ÀÍ»ê½Ã ½Ã¼³ µþ±â Àç¹è ³ó°¡¿¡¼ õÀû ÇöÀå ½ÇÁõ Æò°¡È¸¸¦ ¿°í Á¡¹ÚÀÌÀÀ¾Ö µî ½Ã¼³ µþ±â ÇØÃæÀ» õÀûÀ» È°¿ëÇØ ¹æÁ¦ÇÏ´Â ±â¼úÀ» ¼±º¸ÀδÙ.
±×µ¿¾È ½Ã¼³ µþ±â¿¡ ÇÇÇظ¦ ÁÖ´Â ÀÀ¾ÖÀÇ ¹æÁ¦¿¡´Â ÁÖ·Î ³ó¾àÀ̳ª ģȯ°æ ³óÀÚÀ縦 »ç¿ëÇß´Ù. ±×·¯³ª ÃÖ±Ù¿¡´Â õÀûÀ» ÀÌ¿ëÇØ ½Ã¼³ µþ±â¿¡ ¹®Á¦°¡ µÇ´Â ÀÀ¾Ö µîÀ» ¹æÁ¦ÇÏ´Â ³ó°¡°¡ Á¡Â÷ ´Ã¾î³ª°í ÀÖ´Ù.
³óÁøûÀº Áö³ÇغÎÅÍ Àü³² ´ã¾ç°ú ÀüºÏƯÀÚµµ ÀÍ»ê½Ã ³ó°¡ Àç¹èÁö¿¡¼ õÀûÀ» ÀÌ¿ëÇÑ µþ±â ÇØÃæ ¹æÁ¦¹ýÀ» ÇöÀå ½ÇÁõÇÏ°í õÀû È¿°ú¸¦ È®ÀÎÇß´Ù.
ÇöÀç µþ±â¿¡ °¡Àå ÇÇÇØ°¡ ½ÉÇÑ ÇØÃæÀÎ Á¡¹ÚÀÌÀÀ¾Ö¿¡ È¿°úÀûÀΠõÀûÀº ‘Ä¥·¹À̸®ÀÀ¾Ö’·Î È®ÀεƴÙ. º¸Á¶ õÀûÀ¸·Î´Â ‘»ç¸·À̸®ÀÀ¾Ö’¸¦ »ç¿ëÇÑ´Ù. Á¡¹ÚÀÌÀÀ¾Ö°¡ ÀÙ´ç Æò±Õ 1¸¶¸® À̳»ÀÏ ¶§ºÎÅÍ ‘Ä¥·¹À̸®ÀÀ¾Ö’¸¦ ¹æ»çÇØ¾ß È¿°úÀûÀÌ´Ù. Á¡¹ÚÀÌÀÀ¾Ö ¹Ðµµ°¡ ³ôÀ» ¶§ ¹æ»çÇϸé õÀû ±¸¸Åºñ¿ëÀÌ ¸¹ÀÌ µé°í ½ÇÆÐÇÒ È®·üÀÌ ³ô´Ù.
‘Ä¥·¹À̸®ÀÀ¾Ö’´Â µþ±â Àç¹è ±â°£¿¡ 5∼6ȸ Á¤µµ ¹æ»çÇϸç Á¡¹ÚÀÌÀÀ¾Ö ¹ß»ý·®¿¡ µû¶ó §³´ç 67∼118¸¶¸®°¡ Àû´çÇÏ´Ù. ‘Ä¥·¹À̸®ÀÀ¾Ö’´Â ±âÁ¸ ¹æÁ¦¹ýº¸´Ù 90% ÀÌ»ó ¹æÁ¦ È¿°ú°¡ ÀÖ¾ú´Ù. ¶Ç ¸ñÈÁøµ÷¹°¿¡´Â ‘ÄÝ·¹¸¶´ÏÁøµð¹ú’À» ÀÌ¿ëÇÑ ¹æÁ¦°¡ °¡Àå È¿°úÀûÀÌ´Ù. µþ±â ¾ÆÁֽɱâ ÈÄ ‘ÄÝ·¹¸¶´ÏÁøµð¹ú’À» Áö¼ÓÇؼ ¹ß»ý½Ãų ¼ö ÀÖ´Â Áøµð¹úÀ¯Áö½Ä¹°(º¸¸®+±âÀåÅ׵θ®Áøµ÷¹°)À» ÅõÀÔÇϸé Áøµ÷¹°À» ¹ß»ý Ãʱ⿡ ¹æÁ¦ÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù.
µþ±â¿¡ ¸ñÈÁøµ÷¹° ¹ß»ý ÁöÁ¡À» À§ÁÖ·Î Àç¹è ±â°£¿¡ 1∼3ȸ Á¤µµ ¹æ»çÇÑ´Ù. ¹æ»ç·®Àº ¸ñÈÁøµ÷¹° ¹ß»ý ¹Ðµµ¿¡ µû¶ó §³´ç 0.5∼5¸¶¸®±îÁö ´Ù¾çÇÏ´Ù. ‘ÄÝ·¹¸¶´ÏÁøµð¹ú’Àº ¸ñÈÁøµ÷¹°À» 99% ÀÌ»ó ¹æÁ¦ÇÏ´Â È¿°ú°¡ ÀÖ¾ú´Ù.
³óÁøûÀº À̹ø ÇöÀå Æò°¡È¸¿¡¼ ³ª¿Â ÀÇ°ßÀ» ¹Ý¿µÇØ ¿ÃÇØ ÇϹݱâ õÀûÀ» ÀÌ¿ëÇÑ ½Ã¼³ µþ±â ÇØÃæ ¹æÁ¦ Áöħ¼¸¦ Á¦ÀÛÇÏ°í ³ó¾÷Àο¡°Ô ¹èºÎÇÒ °èȹÀÌ´Ù.
À̼¼¿ø ÀÛ¹°º¸È£°úÀåÀº “µþ±â¸¦ ½Ã¼³Àç¹è ÇÒ ¶§ ¹ß»ýÇÏ´Â Á¡¹ÚÀÌÀÀ¾Ö µî ÇØÃæµéÀº õÀûÀ» ÀÌ¿ëÇØ ¹æÁ¦ÇÔÀ¸·Î½á ³ó¾à »ç¿ëÀ» ÁÙÀÌ°í ¾ÈÀüÇÑ °íÇ°Áú ³ó»ê¹°À» »ý»êÇÒ ¼ö ÀÖµµ·Ï õÀû ±â¼ú °³¹ß°ú º¸±Þ¿¡ ´õ¿í ³ë·ÂÇÏ°Ú´Ù”°í ¸»Çß´Ù.
Ȳ¼ºÁ¶ ±âÀÚ food2drink@naver.com
<ÀúÀÛ±ÇÀÚ © ÀüºÏÁ¦ÀϽŹ®, ¹«´Ü ÀüÀç ¹× Àç¹èÆ÷ ±ÝÁö>