³óÃÌÁøÈïûÀº 28ÀÏ º½Ã¶ ¿µ³ó½Ã±â¸¦ ¾ÕµÎ°í ³í·¹çµÎ··¿¡ ºÒÀ» ³õ°Å³ª ¾ß¿Ü¿¡¼ ¿µ³óºÎ»ê¹°À» ¼Ò°¢ÇÏÁö ¾Êµµ·Ï ¿µ³óÇöÀåÀÇ Àû±ØÀû Âü¿©¿Í ÇùÁ¶¸¦ ´çºÎÇß´Ù.
°üÇàÀûÀ¸·Î ÀÌ·ïÁö°í ÀÖ´Â ³í·¹çµÎ·· Å¿ì±â´Â ½ÇÁ¦ ÇØÃæ¹æÁ¦ È¿°ú´Â °ÅÀÇ ¾ø°í ÈÀ糪 Àθí ÇÇÇØ·Î À̾îÁú À§ÇèÀÌ Å©¹Ç·Î ÀÚÁ¦ÇØ¾ß ÇÑ´Ù.
³óÁøûÀÌ Á¶»çÇÑ °á°ú, ³íµÎ··¿¡¼ ¿ùµ¿ÇÏ´Â °ïÃæÀº ¾Ö¸ê±¸·ù, ÀÀ¾Ö·ù µî ÇØÃæÀº 5~17% ¼öÁØÀ¸·Î ³·Áö¸¸, °Å¹Ì·ù, ±â»ý¹ú·ù, ¹Ý³¯°³·ù µî ³ó»ç¿¡ µµ¿òÀÌ µÇ´Â ÀÍÃæ ºñÀ²Àº 80~97%·Î ³ô°Ô ³ªÅ¸³µ´Ù. ±×·±µ¥ ³íµÎ··À» ¼Ò°¢ÇÑ ÀÌÈÄ¿¡´Â ³í°ú ³íµÎ··¿¡ ¼½ÄÇÏ´Â ÀÍÃæ ¹Ðµµ´Â Å©°Ô ÁÙ¾úÀ¸¸ç 4ÁÖ ÈÄ¿¡µµ °ÅÀÇ È¸º¹ÇÏÁö ¸øÇß´Ù.
¶ÇÇÑ º »ýÀ°±â¿¡ ÇØÃæ¹Ðµµ¸¦ Á¡°ËÇÑ °á°ú, ¼Ò°¢ÇÑ ³í°ú ¼Ò°¢ÇÏÁö ¾ÊÀº ³í ¸ðµÎ¿¡¼ ÇØÃæ ¹ß»ý°ú ÇÇÇØ°¡ Àû¾î ¼Ò°¢¿¡ µû¸¥ ÇØÃæ¹æÁ¦ È¿°ú´Â °ÅÀÇ ¾ø´Â °ÍÀ¸·Î ³ªÅ¸³µ´Ù.
ÇÑÆí ³óÁøûÀº ÇàÁ¤¾ÈÀüºÎ, »ê¸²Ã», ³óÇù µî°ú ÇÔ²² Àü±¹ 139°³ ½Ã±º ¿µ³óºÎ»ê¹° ÆļâÁö¿ø´Ü ¿î¿µÀ» Áö¿øÇÏ°í ÀÖ´Ù. ÆļâÁö¿ø´ÜÀº »ê¸²°ú °¡±î¿î Áö¿ª, °í·É ³ó¾÷ÀÎ ´Ù¼ö °ÅÁÖ ¸¶À» µîÀ» ¹æ¹®ÇØ ¿µ³óºÎ»ê¹° ¼ö°Å¿Í Æļâ ÀÛ¾÷À» µ½°í ¾ß¿Ü ¼Ò°¢ ÀÚÁ¦¸¦ ´çºÎÇÏ´Â ´ë¸é È«º¸¸¦ ¹úÀÌ°í ÀÖ´Ù.
Ȳ¼ºÁ¶ ±âÀÚ food2drink@naver.com
<ÀúÀÛ±ÇÀÚ © ÀüºÏÁ¦ÀϽŹ®, ¹«´Ü ÀüÀç ¹× Àç¹èÆ÷ ±ÝÁö>