¼¼°èÀûÀ¸·Î ²Ü¹ú ½ÇÁ¾ÀÌ Áõ°¡ÇÏ°í ÀÖ´Â °¡¿îµ¥ Á¤ºÎ°¡ °°ÇÇÏ°í ²Ü ¼öÁý ´É·ÂÀÌ ¿ì¼öÇÑ ²Ü¹ú Ç°Á¾À» ´ë·®À¸·Î Áõ½ÄÇÏ°í ¾çºÀ³ó°¡¿¡ ¾ÈÁ¤ÀûÀ¸·Î º¸±ÞÇϱâ À§ÇØ ±â¹Ý ½Ã¼³ Á¶¼º¿¡ ¼Óµµ¸¦ ³ôÀÌ°í ÀÖ´Ù.
³óÃÌÁøÈïûÀº ±¹°¡ Â÷¿øÀÇ ¿ì¼ö ²Ü¹ú Ç°Á¾ º¸±Þü°è¸¦ ±¸ÃàÇϱâ À§ÇØ Àü³² ¿µ±¤, °æ³² Å뿵, Ãæ³² º¸·É Áö¿ª¿¡ ‘²Ü¹úÀÚ¿ø À°¼º Ç°Á¾ Áõ½ÄÀå’À» °Ç¸³ÇÑ´Ù. ¿À´Â 3¿ù Âø°øÇØ 6¿ùºÎÅÍ ¼øÂ÷ÀûÀ¸·Î ¿Ï°øÇÒ ¿¹Á¤ÀÌ´Ù.
¶Ç ¿Ã ¿¬¸»¿¡´Â ÀüºÏ ±º»ê°ú Àü³² Áøµµ¿¡µµ ²Ü¹ú Áõ½ÄÀåÀ» Ãß°¡·Î ±¸ÃàÇÑ´Ù. ÀÌ¿¡ µû¶ó ³»³âºÎÅÍ´Â Àü±¹ 5°÷ÀÇ ²Ü¹ú Áõ½ÄÀå¿¡¼ ¿¬°£ ÃÑ 5,000¸¶¸® ÀÌ»óÀÇ ¿ì¼öÇÑ º¸±Þ¿©¿Õ¹úÀ» »ý»êÇØ ¾çºÀ ÇöÀå¿¡ º¸±ÞÇÒ ¼ö ÀÖÀ» °ÍÀ¸·Î ±â´ëµÈ´Ù.
À̹ø ²Ü¹ú Áõ½ÄÀå °Ç¸³Áö´Â ²Ü¹ú Ç°Á¾ÀÇ À¯Áö·°ü¸®¸¦ À§ÇØ »çÀ°ÇÏ´Â ºÀ±º(¹ú¹«¸®)ÀÌ ¾ø°í ²ÜÀ» ¸ðÀ¸´Â µ¥ ÇÊ¿äÇÑ ¹Ð¿ø½Ä¹°ÀÌ Ç³ºÎÇØ ÀÔÁö ¿ä°ÇÀ» ÃæÁ·Çß´Ù.
Á¤ºÎ ÁÖµµ·Î ²Ü¹ú Áõ½ÄÀåÀ» Á¶¼ºÇÏ°í ¾çÁúÀÇ ¿©¿Õ¹ú º¸±Þ¿¡ ³ª¼´Â °ÍÀº À̹øÀÌ Ã³À½ÀÌ´Ù. ÇöÀç´Â ¾çºÀ³ó°¡°¡ ÀÚ°¡ Áõ½ÄÀ¸·Î ¿©¿Õ¹úÀ» »ý»êÇÏ°í Àα٠³ó°¡¿¡ ºÐ¾çÇÏ´Â ¹æ½ÄÀ¸·Î º¸±ÞÀÌ ÀÌ·ïÁö°í ÀÖ´Ù.
ÇÏÁö¸¸ ÀÌ °°Àº º¸±Þ ¹æ½ÄÀº ²Ü¹ú Ç°Á¾ÀÇ ¼øµµ À¯Áö°¡ ¾î·Æ°í Ç°ÁúÀÌ ÀÏÁ¤Ä¡ ¾ÊÀº ¹®Á¦°¡ ÀÖ´Ù. ¶ÇÇÑ °Ü¿ïö ¿Â³È µî ÀÌ»ó±â»ó Çö»ó Áõ°¡, ²Ü¹ú ±â»ýÃæ ÀÀ¾Ö·Î ÀÎÇÑ Áúº´ °¨¿°, ¸»¹ú °³Ã¼¼ö Áõ°¡ µî Áö¼Ó °¡´ÉÇÑ ¾çºÀ»ê¾÷À» ÀúÇØÇÏ´Â ¿äÀο¡ ´ëÀÀÇϱ⿡´Â ÇÑ°è°¡ ÀÖ´Ù.
À̹ø ²Ü¹ú Áõ½ÄÀå¿¡¼´Â ³óÁøûÀÌ º¸Á¸ÇÏ°í ÀÖ´Â ±âº» ¿©¿Õ¹úÀ» 1Â÷ Áõ½ÄÇÑ ‘¿ø¿ø¿©¿Õ¹ú’·Î ‘¿ø¿©¿Õ¹ú’, ‘º¸±Þ¿©¿Õ¹ú’À» ´Ü°èÀûÀ¸·Î Áõ½ÄÇÑ µÚ, ½Ã±º³ó¾÷±â¼ú¼¾Å͸¦ ÅëÇØ ‘º¸±Þ¿©¿Õ¹ú’À» ¾çºÀ³ó°¡¿¡ °ø±ÞÇÑ´Ù.
¿ÃÇØ ²Ü¹ú Áõ½ÄÀå¿¡¼´Â ¿ì¼ö ²Ü¹ú Ç°Á¾ ‘Á©¸®Å·’À» Áõ½ÄÇÑ´Ù. Á©¸®Å·Àº 2019³â ³óÁøû¿¡¼ °³¹ßÇÑ ¼¾çÁ¾ ²Ü¹ú·Î ±âÁ¸ ²Ü¹úº¸´Ù ·Î¿Á©¸® »ý»ê¼ºÀÌ ÃÖ¼Ò 11% ÀÌ»ó ¶Ù¾î³ª¸ç À¯¹Ð±â ¹ú²Ü »ý»ê¼ºµµ ¿ì¼öÇÏ´Ù. ¶ÇÇÑ ·Î¿Á©¸® ±â´É¼º°ú °ü·ÃµÈ ÁöÇ¥ ¹°ÁúÀÎ 10-HDA((E)-10-hydroxydec-2-enoic acid) ÇÔ·®µµ ±âÁ¸ ²Ü¹úº¸´Ù ÃÖ¼Ò 40% ÀÌ»ó ³ô´Ù.
³óÁøû ±èÁö¼º ±â¼úº¸±Þ°úÀåÀº “²Ü¹ú Áõ½ÄÀåÀº ¿ì¼öÇÑ Æ¯¼ºÀ» °¡Áø ²Ü¹úÀ» ¿¬Áß ³»³» ¾ÈÁ¤ÀûÀ¸·Î °ø±ÞÇÏ´Â ÀüÁø±âÁö°¡ µÉ °Í”À̶ó¸ç “¿ì¼ö ²Ü¹ú »ý»ê·º¸±Þ È®´ë, ¾çºÀ ½Å±â¼úÀÇ ºü¸¥ È®»ê µîÀ¸·Î ¾çºÀ ÇöÀåÀÇ ¾î·Á¿òÀ» ÇؼÒÇÏ°í ¾ÈÁ¤ÀûÀÎ ¾çºÀ»ê¾÷ ¹ßÀüÀ» À§ÇÑ ±â¼úÁö¿ø¿¡ Èû¾²°Ú´Ù”°í ¸»Çß´Ù.
ÇÑÆí ³óÁøûÀº Áö³ 2020³â 10¿ù ²Ü¹ú ½ÅÇ°Á¾ °³¹ß°ú »ý»ê ü°è ±¸Ãà ¿¬±¸¸¦ À§ÇØ ÀüºÏ ºÎ¾È±º À§µµ¿¡ ±¹³» ù ²Ü¹ú °Ý¸® À°Á¾ÀåÀ» Á¶¼ºÇÑ ¹Ù ÀÖ´Ù.
Ȳ¼ºÁ¶ ±âÀÚ food2drink@naver.com
<ÀúÀÛ±ÇÀÚ © ÀüºÏÁ¦ÀϽŹ®, ¹«´Ü ÀüÀç ¹× Àç¹èÆ÷ ±ÝÁö>